La cucina di Procida è schietta e radicata nel mare e nei suoi celebri limoni. Dimentica i menu turistici elaborati: qui contano il pescato del giorno e un agrume così particolare da profumare piatti salati e dolci. Ecco i sapori da cercare.
L’insalata di limoni
Il piatto simbolo dell’isola, l’insalata di limoni, si fa con i limoni locali “pane” — grandi, dalla buccia spessa e dolci al punto da mangiarsi. Tagliati e conditi con aglio, peperoncino, menta, olio e sale, si servono come antipasto o contorno: freschi, sorprendenti e diversi da tutto ciò che hai assaggiato altrove.
Il pesce fresco
Da isola di pescatori, Procida porta in tavola il mare appena sbarcato: spaghetti con i frutti di mare, pescato del giorno alla griglia, antipasti di mare e semplici paste con le vongole. Le trattorie della Corricella e di Marina Grande sono i posti dove assaggiarlo, spesso a prezzi più onesti che nelle isole più turistiche.
La lingua di Procida
Il dolce simbolo dell’isola: la lingua di Procida, una sfoglia lunga e croccante (a forma di lingua) farcita di crema al limone. Si trova nelle pasticcerie e nei bar ed è il modo perfetto per chiudere un pasto o fare merenda passeggiando tra i vicoli — i limoni dell’isola in versione dolce.
Vino e prodotti
Oltre ai limoni, l’isola coltiva la vite sui suoi terrazzamenti, e un calice di vino bianco locale si sposa splendidamente col pesce. Cerca anche il limoncello e i dolci al limone, e i piccoli produttori artigianali le cui marmellate e conserve sono un regalo buono e genuino da portare a casa.
Consigli per assaggiare
Mangia dove mangiano i procidani, lontano dagli angoli più turistici, e chiedi cosa è arrivato la mattina. Un tavolo alla Corricella con vista costa un po’ di più ma vale la pena almeno una volta. Chiudi ogni pasto con una lingua di Procida e un caffè — il modo più procidano di finire la giornata.
Domande frequenti
Cosa si mangia a Procida?
Piatti di mare e sapori di limone: pesce fresco, spaghetti con i frutti di mare, la celebre insalata di limoni (con i limoni “pane” dell’isola, dolci e polposi), e come dolce la “lingua di Procida”, una sfoglia ripiena di crema al limone. Il tutto accompagnato dal vino locale.
Cos’è l’insalata di limoni di Procida?
È un piatto tipico dell’isola fatto con i grandi limoni locali detti “pane” o “sfusato procidano”, dalla buccia spessa e dolce, tagliati e conditi con aglio, peperoncino, menta, olio e sale. Fresca e sorprendente, si mangia come antipasto o contorno: un sapore unico che racconta l’isola dei limoni.
Cos’è la lingua di Procida?
È il dolce simbolo dell’isola: una sfoglia allungata (a forma di lingua) e croccante, farcita con crema pasticcera al limone. La trovi nelle pasticcerie e nei bar di Procida ed è il modo più goloso di chiudere un pasto o di fare merenda passeggiando tra i vicoli.
Il pesce a Procida è fresco?
Sì, Procida è un’isola di pescatori e la tradizione marinara è viva: molte trattorie, soprattutto alla Corricella e a Marina Grande, servono il pescato del giorno. È uno dei posti migliori del Golfo per mangiare pesce genuino, spesso a prezzi più onesti che nelle isole più turistiche.
Arriva affamato, arriva in orario
Prima di quel pranzo di pesce alla Corricella, c’è la traversata. Un transfer privato ti porta al porto puntuale, così niente rovina il programma.
Richiedi un transfer
